農家の直販を応援する「FARMERS FUN! 」プロジェクトが吉祥寺でスタート 第1弾は雲仙島原の湧き水米

株式会社ファーマーズバーベキューは、8月8日より、ファンづくりに挑戦する農家を応援するプロジェクト「FARMERS FUN! 」をスタートする。ファーマーズバーベキュー吉祥寺店にて、雲仙島原の米農家、宮崎さんの湧き水米を使った土鍋ご飯の提供をする。


ファーマーズバーベキューとは、「生産者と生活者をつなぐこと」がテーマのバーベキュー会場。
生産者指定食材だけを使用したバーベキューメニューを提供することが特徴であり、その食材のクオリティはミシュラン星付きレストランなどの一流レストランも認めるほどだ。

そんなファーマーズバーベキューに、ある日一通のメッセージが届く。


「島原のおじいちゃんちでつくるお米を、もっと売りたいんです!」

それは、長崎県島原市の米農家の孫娘、梨奈さんからのものだった。
梨奈さんによると、山のめぐみたっぷりの棚田でこだわりのお米を育てていても、農業自体が赤字とのこと。島原内で直販されているお米は卸価格(1kg290円ほど)で売ることが当たり前になっており、その流れを変えられずにいるのだとか。

そんな相談を受けて、ファーマーズバーベキュー吉祥寺店にて、東京でのファンづくりに挑戦することに。来場者の胃袋を掴みながら、おいしいお米が収穫されるまでストーリーを伝え、直接買うファンを増やすことが狙いだ。


お米を育てている場所である長崎県島原市は、かつて噴火したこともある雲仙普賢岳の麓で、美味しい湧き水を使って丁寧に育てている。米の品種はコシヒカリ・ひとめぼれに次いで人気のある「ひのひかり」。
コシヒカリと黄金晴のいいとこ取りで、味・粘り・香り共にバランスが良く、ふんわりとしたお米元来の風味を楽しめるお米だが、中でもこの湧き水米の特徴は、「口に入れたときのモッチリ感」と、「その後に広がる甘みの強さ」だ。冷めても美味しいと評価され、おかずを上手に引き立ててくれる優しい口当たりを楽しめる。


お米を育てるこだわりは大きく3つに分けられる。

一つ目はお米の甘さを引き出すために「寒暖差をつくっていること」。
山間の冷たい湧き水をあえて気温の下がる夜に引いておくことで田んぼを一気に冷やし、昼は太陽の力で水温が上がるようにしている。この作業を毎日繰り返し行うことで、甘みの引き立つお米ができる。

二つ目は田んぼの場所を「山の麓」にしていること。段々になっているため、山に近いほど綺麗な水を田んぼに入れることができ、海岸近くよりも山間のほうがより美味しいお米になるといわれている。

三つ目はお米を育てるための水を100%「湧き水」にしていること。島原の湧き水は名水百選にも選ばれており、炭酸ガスとミネラルを多く含んでいる。美味しい水が、ふっくらしたツヤのあるお米を育てている。

以下は、宮崎一家の梨奈さんからのメッセージ。


山の大地と美しい湧き水に恵まれ、愛情たっぷりの育てたこの湧き水米。ぜひ味わってみて。

【店舗情報】
『FARMERS BBQ 吉祥寺店(ファーマーズバーベキュー キチジョウジテン)』
所在地:東京都武蔵野市吉祥寺本町 2-3-1 東急百貨店吉祥寺店屋上
営業時間:10:00~13:00、14:00~17:00、18:00~21:00
定休日:なし ※雨天、中止の場合あり
席数:80席(1テーブル8席×10組)
料金:大人(中学生以上)税込4,501円/4歳~小学生 税込1,501円/3歳以下 無料


<参考URL>
FARMERS BBQ公式サイト
FARMS FUN! プロジェクトページ
宮崎一家の雲仙島原 湧き水米通販サイト
ドローンパイロットシェアリングサービス
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WRITER LIST

  1. 山口真弓
    管理栄養士、健康咀嚼指導士、母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター® 「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室」主宰。10歳と7歳の子どもを持つママ管理栄養士。 実践大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスに。「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに、900組以上の親子の相談を受け、ママの視点でアドバイスするなど、栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園の料理教室講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える!子どものからだとこころが育つ!6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。
  2. 渡邊智之
    わたなべともゆき。一般社団法人日本農業情報システム協会(JAISA)代表理事、スマートアグリコンサルタンツ合同会社(SAC) 代表/CEO、総務省 地域情報化アドバイザー。大手IT企業に入社し、主に各種センサーによる生育関連データ蓄積及び作業記録アプリ等の開発を主導しつつ、農業法人に飛び込み農業を学ぶ。その後農林水産省でスマート農業推進担当として、政府のスマート農業関連戦略策定や現場の普及促進に努める。慶應義塾大学SFC研究所の研究員や、農林水産省や自治体のスマート農業に関する会議の有識者、座長としても参加。著書に「スマート農業のすすめ~次世代農業人【スマートファーマー】の心得~」(産業開発機構株式会社)がある。
  3. 三好かやの
    みよしかやの。しがないかーちゃんライター。「農耕と園芸」「全国農業新聞」等に記事を執筆。八王子市ユギムラ牧場でかぼちゃの「いいたて雪っ娘」栽培中。共著『私、農家になりました。』(誠文堂新光社)、『東北のすごい生産者に会いに行く』(柴田書店)等がある。http://r.goope.jp/mkayanooo
  4. 山口亮子
    やまぐちりょうこ。フリージャーナリスト。京都大学卒、北京大学修士課程修了。時事通信社を経てフリーに。主に農業と地域活性化、中国を取材。
  5. r-lib(アールリブ)
    これからのかっこいいライフスタイルには「社会のための何か」が入っている、をコンセプトにインタビュー記事やコラムなどを発信するメディア。r-lib編集長は奈良の大峯山で修行するために、毎年夏に1週間は精進潔斎で野菜しか食べない生活をしている。

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