一般財団法人日本穀物検定協会は、2025年産米の「米の食味ランキング」を発表した。

2025年産米 食味ランキングの結果

日本穀物検定協会は、良質な米作りの推進と米の消費拡大を目指し、昭和46年産米より全国規模の代表的な産地品種について食味試験を行い、その結果を「米の食味ランキング」として公表している。

2025年産については、2025年11月から2026年2月まで144産地品種について食味官能試験を実施した。

2025年産米 特Aランク一覧

食味官能試験では、複数の産地のコシヒカリをブレンドしたものを基準米として、見た目や味・粘りなど6つの項目で米の品質を比較する。

その結果、特に良好なものは「特A」、良好なものは「A」、同等のものは「A’」、やや劣るものは「B」、劣るものは「B’」として5段階の評価が行われる。

2025年産米は、特Aランクが43産地品種、Aランクが70産地品種、A’ランクが30産地品種となり、BおよびB’は該当なしとなった。記録的な猛暑の中、水管理の徹底や高温耐性品種により、特Aと評価された銘柄が前年よりも4産地品種増加した。


一般財団法人日本穀物検定協会
https://www.kokken.or.jp/index.html
令和7年産米の食味ランキングについて
https://www.kokken.or.jp/data/R7_shokumi_next.pdf