24時間お粥のことを考えている人こと、お粥研究家の鈴木かゆです！

おかゆといえば冬……？ いえいえ、夏にもとびきりおすすめのおかゆがあるのです。

みなさんは、暑い日に熱いものを食べて、スッキリしたことはありませんか？ 麻婆豆腐、ラーメン、カレー……ふーふーしながら食べる、夏の「ホットなやつ」は最高ですよね。

今回ご紹介する「チリトマト粥」もまた、食欲をかきたてる「ホットなやつ」！ 暑い夏にこそおすすめのグルメな一皿です。


実は、夏に熱いものを食べてスッキリするのには理由があるようで。

熱いものを食べると、汗をかきます。その汗は、体の熱を使って蒸発します。だから、体の表面温度が下がって、スッキリする、というワケ。ちょうど、道路の打ち水と同じ原理ですね。

しかも、体の内側からしっかり温まるため、消化器官の働きも活発になるそうで、夏バテ予防にもピッタリ！ 夏に「ホットなやつ」を食べることは理にかなっているようです。

そんな内側から元気になれる「チリトマト粥」の作り方は、とってもシンプル。

トマトとにんにくのおかゆを、チリ＆パプリカパウダーで風味付け。味の決め手は「塩」のみ。

夏は体の塩分バランスの変化が大きいため、ぜひ、味見をしながら、自分の体がおいしいと感じる塩加減を探してみてください。汗をかいた翌日は塩しっかりめが、外食続きのときは薄味が、おいしく感じるかもしれません。

食べ切るころにはきっと、頭がシャキッ！ 体すっきり！ 夏のととのえホット粥、ぜひお試しください！

チリトマト粥のレシピ

＜材料＞お茶碗2杯分

・生米 1/2合(約75g)
・水 700ml
・トマト 1個
・にんにく 1かけ
・スパイス
-チリパウダー 小さじ1/3〜
-パプリカパウダー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2〜

＜作り方＞

1.鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。


2.コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。


鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります。

3.具材を入れてコトコト煮込む

角切りにしたトマト、みじんぎりにしたにんにくを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。


4.味つけ

さっとアクをすくいとり、スパイス、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。


辛味をつくるのはチリパウダー、甘みとコクを出すのはパプリカパウダー。

チリパウダーは小さじ1/3、パプリカパウダーは小さじ1/2程度がおすすめです。キメの塩は、小さじ1/2程度から様子を見ながら、ご自身のおいしいと思う加減を探してみてくださいね。

5.蒸らし

フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！

気になるおかゆのお味は？

そそる、そそる、スパイシーな香り！


トマトの酸味のおかげで、どんどん食べすすめたくなります。

材料自体はシンプルなのに、こんなに味に旨味が出るなんて！ と驚くおいしさ。


この日のトッピングは、コーンの水煮、黒胡椒、ピンクペッパー。


特に「コーンの水煮」のトッピングは、辛味のオアシス。キュートな甘味がとっても合う合う！

チーズやサワークリーム、粉チーズなども相性がよさそうです。

おかゆだからこそのお米のとろみが、よりアツアツ感を高めてくれて、ふーふー、はふはふ！ 熱ッ！ 辛ッ！ 暑ッ！ で、汗だっくだく！

内側からエンジンをかける夏のととのえ粥で、夏だからこそのたのしみも、とことん満喫できますように！

お粥研究家の鈴木かゆでした。


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