株式会社NHK出版は、バーツラフ・シュミル氏の著書『世界はいつまで食べていけるのか 人類史から読み解く食糧問題』を2025年12月25日に発売した。価格は2860円（税込）。

人口増加や食品ロス、気候変動が未来を脅かすなか、持続可能な食料システムの構築は可能なのか、食料問題の歴史と未来が描かれた一冊となっている。

食料問題の解決策を事実のみから導き出す

世界では爆発的な人口増加が起こっているが、どうすれば地球を壊さずに人類が食べていけるのか。 学際的な研究者であるバーツラフ・シュミル氏の最新作のテーマが「食料」であるのは、生存の根幹であると同時に、エネルギーなどほかの分野と比べても非効率が目立つからだという。

同書では、歴史を踏まえながら、気候変動や人口増加という難題に直面する食料供給の未来を検証。私たち人間がいかに食の基本を誤解しているかを明らかにしているほか、人間の身体は何を必要としているのか、そしてそれが環境にどんな影響を与えているのかを、誇張なしに描き出している。


目次
日本語版への序文
はじめに
第1章 農業はなにをもたらしたのか？
第2章 私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？
第3章 私たちが育てられるものの限界
第4章 なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？
第5章 食べ物とスマホ、どちらがより重要？
第6章 健康であるためにはなにを食べるべきか？
第7章 環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせる――疑わしい解決策
第8章 増えつづける人口を食べさせる―どんな方策に効果があるのか


プロフィール
バーツラフ・シュミル（Vaclav Smil）
マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。2000年、米国科学振興協会より「科学技術の一般への普及」貢献賞を受賞。2010年、『フォーリン・ポリシー』誌により「世界の思想家トップ100」の1人に選出。2013年、カナダ勲章を受勲。

書籍情報

『世界はいつまで食べていけるのか 人類史から読み解く食糧問題』
著者：バーツラフ・シュミル
出版社：NHK出版
発売日：2025年12月25日
定価：2860円（税込）
判型：四六判並製
ページ数：304ページ
ISBN：978-4-14-082003-2
URL：
NHK出版ECサイト
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000820032025.html
試し読み
https://mag.nhk-book.co.jp/article/82771