料理スキル特化型のオンラインプラットフォーム「cook&book（クックブック）」を展開するcook&book合同会社は、農林水産省が推進する「Let's！和ごはんプロジェクト」への参画を発表した。

「Let's！和ごはんプロジェクト」は、和食文化の保護・継承を目的とした官民協働のプロジェクトである。
同社は、2020年7月31日（金）からプロジェクトに参画している。


「Let's！和ごはんプロジェクト」は、日本の文化である「和ごはん」の魅力を子育て世代に向けて発信するプロジェクト。
ユネスコ無形文化遺産にも登録されたという和食文化の保護・継承を目的に、子ども向け和食メニューの開発や販売、展開を促進する。

「和ごはん」とは、日本の家庭で食べられてきた白米を中心とする一汁三菜等の組み合わせで構成された食事メニューで、醤油や味噌など日本古来の調味料等が使用された料理も含むという。

オンラインとオフラインを組み合わせた料理教室

「cook&book（クックブック）」は、料理を学びたい人と教えたい人をつなぐ料理スキル特化型のシェアリングサービス。料理家や飲食店のシェフ、栄養士など、食・料理に係る資格や豊富な経験を有する食のプロがノウハウを出品するサービス「食べられるレシピ」を提供する。

「食べられるレシピ」は、「レシピ」「試食サンプル」「簡易レッスン」の3つを合わせたサービス。

「レシピ」では、材料やつくり方、調理のポイント、アレンジなどがオンラインで学べ、「試食サンプル」では、食のプロがつくる味を対面で体験できるそうだ。「簡易レッスン」では、経験やスキル、調理環境に合わせた料理のコツや工夫が対面とオンラインの両方で学べるという。

同社は、「cook&book（クックブック）」を通じ、世帯構成やライフスタイルの変化など家庭内で料理スキルを学ぶ機会が減少する中で、従来型の料理教室に参加できない個人を対象に、食のプロから料理を学ぶことができる機会を提供しているという。

「Let's！和ごはんプロジェクト」では、「cook&book（クックブック）」を通じて、和食文化の基礎となる家庭での豊かな食生活を支援したい考えだ。


cook&book合同会社
https://www.cookbookservice.com/
「Let's！和ごはんプロジェクト」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/wagohan_project.html