今年のゴールデンウィークは、おうちでいつもよりちょっと華やかな料理を楽しみませんか？

料理家の平沢あや子さんに玄米で作る「オープンいなり寿司」を教えていただきます。

「オープンいなり」は、お揚げをあえて包み込まず、上に好きな具材をトッピングして作る中身が見えるおいなりさん。簡単なのに豪華な見た目で最近人気のアレンジレシピです。



今回のいなり寿司の酢飯はオール玄米。すし酢と玄米を合わせるとより一層玄米の甘みを感じられておいしくいただけます！

オープンいなり寿司は具材をいろいろのせるだけでとても華やかになり、おうちで行楽気分も楽しめますよ♪

玄米のオープンいなり寿司の作り方

＜材料＞8個分
・玄米 1合
・すし酢 大さじ1
・油揚げ 4枚
A 醬油 大さじ1
A 白だし 小さじ1
A 水 200ml
・菜の花 4本
・とびっこ 適量
・サーモン（刺身用） 60g

作り方

1．油揚げは半分に切り沸騰したお湯で3分茹でて油抜きをする。流水で冷ましたら、しっかりと水気を切ってから煮立たせた材料Aに入れて落とし蓋をし、弱火で12分煮る。そのまま半日からひと晩置く


2．玄米を洗って炊飯器の玄米モードで炊飯する。炊き上がったらすし酢を加えてさっくり混ぜ合わせる


3．（1）の油揚げの汁気を軽く絞り（2）のご飯を詰める。口は内側に折り込む


4．菜の花はさっと湯がいて水気を絞り4等分に切る。サーモン・菜の花・とびっこを添えて出来上がり



海鮮と鮮やかな野菜をのせた「オープンいなり」は、簡単なのに立派なメインディッシュになるひと品。玄米を使っているので栄養面も安心です。ぜひ作ってみてくださいね。

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