お米1合は何グラム? 計量カップがない時の対処法と水加減

栄養士の堀口泰子です。

米用の計量カップはごはんを炊くときに便利なアイテムです。もし、計量カップがなかった時はどのように対処したらよいのでしょうか。

計量カップがなくても美味しくごはんを炊くコツをご紹介します。


お米1合ってどれくらい?


料理用の計量カップは1カップが200mlに対して、お米用の計量カップは1合を計量するもので、1カップ180mlです。

「合」は体積を示すものなので、お米の状態や精米歩合によっても多少のバラつきが生じますが、お米1合はおよそ150gです。ご使用のお米1合の重量を確かめてみるのもよいかもしれません。

お米1合を炊飯する時の水加減は、白米の場合、およそ210ml(g)なので容量の約1.2倍量、重量の約1.4倍です。

玄米の場合はおよそ270mlなので容量の約1.5倍、重量の約1.8倍となります。

お米用の計量カップや炊飯器がない時、たくさんのお米を炊飯する場合は、重さで計量すると便利です。


ちなみに、「合」という単位は尺貫法の体積を表す単位で、1升は10合、1斗は10升、1石は10斗(1000合)となります。

かつて日本では大名の領地の広さをお米の生産量(石高)として表していたように、お米は日本文化に欠かせない存在と言えますね。明治時代にメートル法が導入され、1合は約180mlと換算されました。

お米用計量カップがない、重量も計れない! そんな時はどうする?


重量も計測できない場合は、米の容量に対して水加減の倍率をつかえば美味しくごはんを炊くことができます。

先にご紹介したように、水加減は白米で1.2倍、玄米で1.5倍です。

料理用の計量カップしかない時は、白米200mlの水加減は240ml、玄米の水加減は300mlです。

料理用計量カップや大さじ、計りもない環境では、ペットボトルや容量がわかる容器があれば計量ができます。ペットボトルのふたはおよそ7.5mlなので、目安として使うのもよいでしょう。


さらに、簡単な対処方法として、手指を使うと水量の目安にすることができます。

鍋に入れたお米を平らにして、お米がゆび先に触れた状態で中指の第一関節くらいまで水を注ぐとちょうどよい水加減になります。玄米の場合は白米よりも1ミリ程度水を増やす目安です。

この方法であれば、お米の計量ができない場合でもおおまかではありますが、失敗なくごはんを炊くことができます。

ごはんの炊きあがりをみてお好みで加減してみてくださいね。


いいかがでしたか。

キャンプや災害時など、普段とは違った環境でごはんを炊く必要があるかもしれません。ぜひ、美味しいごはんを炊く手段のひとつとしてお役立ていただけたら嬉しいです。

堀口泰子
栄養士。フィットネスクラブ専属栄養士を経て独立。健康食育事業やアスリートサポートに従事。健康的で美味しく食べる食事術を伝える。講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動。離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介。スポーツの現場ではジュニア育成と競技競技力向上ための心と体の成長に注力している。
HP:https://eiyoushiyakko.jimdofree.com/

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  1. 田牧一郎
    田牧一郎
    日本で15年間コメ作りに従事した後、アメリカに移り、精米事業、自分の名前をブランド化したコメを世界に販売。事業売却後、アメリカのコメ農家となる。同時に、種子会社・精米会社・流通業者に、生産・精米技術コンサルティングとして関わり、企業などの依頼で世界12カ国の良質米生産可能産地を訪問調査。現在は、「田牧ファームスジャパン」を設立し、直接播種やIoTを用いた稲作の実践や研究・開発を行っている。
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    福田浩一
    東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。 HP:http://www.ijas.co.jp/
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    石坂晃
    1970年生まれ。千葉大学園芸学部卒業後、福岡県の農業職公務員として野菜に関する普及指導活動や果樹に関する品種開発に従事する一方、韓国語を独学で習得(韓国語能力試験6級)。退職後、2024年3月に玄海農財通商合同会社を設立し代表に就任、日本進出を志向する韓国企業・団体のコンサルティングや韓国農業資材の輸入販売を行っている。会社HP:https://genkai-nozai.com/home/個人のブログ:https://sinkankokunogyo.blog/
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    川島礼二郎
    1973年神奈川県生まれ。筑波大学第二学群農林学類卒業。フリーラインスの編集ライターとして、テクノロジーをキーワードに、農業雑誌・自動車雑誌などで執筆・編集活動中。
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    堀口泰子
    栄養士、食アスリートシニアインストラクター、健康・食育シニアマスター。フィットネスクラブ専属栄養士を経て独立。アスリートの食事指導や栄養サポートの他、離乳食から介護予防まで食を通じて様々な食育活動を行う。料理家としても活動し、レシピ提案、商品開発も担う。食事は楽しく、気負わず継続できる食生活を伝えることを信条とする。スポーツの現場ではジュニアの育成、競技に向き合うための心と体の成長に注力している。HP:https://eiyoushiyakko.jimdofree.com/
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