株式会社オプティムと株式会社TORIKAI CAFEは、環境負荷低減で栽培された米・米粉を活用したプラントベースフードの新たな需要創出に向けた業務提携に合意したと発表した。

農業DXによる米の生産と、米粉による新しい消費市場の開拓

農林水産省の統計によると、日本の米の消費量は直近60年間で約55％減少している。その要因の一つとして、食料品輸入の拡大に伴い食の多様化が進んだことが挙げられる。

一方、国は、国内で唯一自給可能な穀物である米について、食料安全保障において、需要拡大と食料自給率向上は極めて重要な課題としており、環境負荷低減による農作物生産体制、新たな米の需要拡大といった現代社会の課題に即した食料システムの再構築が進められているという。

また、近年の健康志向の高まりや世界的な認知拡大に伴い、国内でもプラントベースフードに注目が集まっており、国が推し進める農作物生産のサステナビリティと併せて、市場の拡大が見込まれている。

こうした状況をとらえ、農業DXによる環境負荷低減を実現するオプティムと、米を活用したプラントベースフードを開発するTORIKAI CAFEは、主要穀物である米の需要創造と、国内の新たな流通システムの構築を進めていくための業務提携を行うことになった。

オプティムは、スマート農業技術を活用して栽培したスマート米をはじめ、環境負荷を低減して栽培された米粉原料の安定的供給を担うほか、マーケティングやバックオフィス、その他の原料調達および供給のサポートを行う。

TORIKAI CAFEは、米粉を用いたプラントベースフード・スイーツの製造原料および商品開発、米粉商品の卸売およびカフェ事業による米粉市場の開拓を行うとしている。


 株式会社オプティム
https://www.optim.co.jp/
株式会社TORIKAI CAFE
https://www.vee-sweets.com/