炊飯器に入れるだけ!ほろほろ手羽元のサムゲタン【ごはんソムリエレシピ】
料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。
ゴールデンウィークが明け、生活のリズムが戻りつつある中、体や気持ちがだるいなぁと感じる方も多いのではないでしょうか。コロナ禍でいつも以上に疲れを溜めていませんか?
そんな時には、じんわりと体に栄養を届けてくれる韓国料理の「サムゲタン」(参鶏湯)がおすすめ。
本来は、丸鶏の中に高麗人参やもち米を入れて長時間煮込む料理ですが、家庭ではもっと簡単に。身近な食材を使って炊飯器のボタンを押すだけ! で滋味深いスープが出来上がります。
ホロっとほぐれるほどやわらかい鶏肉、コラーゲンたっぷりのスープは、心も体もポカポカにしてくれますよ。
・鶏手羽元:6本(300g)
・米:大さじ3
・水:400cc
・日本酒:50cc ※水と一緒にしておいて構いません。
・生姜、にんにく:各1片分
・なつめ:3個
・塩:小さじ1/2
・万能ねぎ、糸唐辛子:お好みで適量
1.万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。生姜、にんにくは薄切りにしておく。
2.すべての材料を炊飯釜に入れ、炊飯ボタンを押す。
3.蓋を開けるとこんな感じです。
器に盛り、お好みで万能ねぎや糸唐辛子を添えます。
スープを飲むと、食材と塩だけとは思えないほど深い味わいがあります。ぜひお試しください。
炊飯器でかんたん「サムゲタン」
ゴールデンウィークが明け、生活のリズムが戻りつつある中、体や気持ちがだるいなぁと感じる方も多いのではないでしょうか。コロナ禍でいつも以上に疲れを溜めていませんか?
そんな時には、じんわりと体に栄養を届けてくれる韓国料理の「サムゲタン」(参鶏湯)がおすすめ。
本来は、丸鶏の中に高麗人参やもち米を入れて長時間煮込む料理ですが、家庭ではもっと簡単に。身近な食材を使って炊飯器のボタンを押すだけ! で滋味深いスープが出来上がります。
ホロっとほぐれるほどやわらかい鶏肉、コラーゲンたっぷりのスープは、心も体もポカポカにしてくれますよ。
「サムゲタン」の作り方
<材料(2人分)>・鶏手羽元:6本(300g)
・米:大さじ3
・水:400cc
・日本酒:50cc ※水と一緒にしておいて構いません。
・生姜、にんにく:各1片分
・なつめ:3個
・塩:小さじ1/2
・万能ねぎ、糸唐辛子:お好みで適量
1.万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。生姜、にんにくは薄切りにしておく。
2.すべての材料を炊飯釜に入れ、炊飯ボタンを押す。
3.蓋を開けるとこんな感じです。
器に盛り、お好みで万能ねぎや糸唐辛子を添えます。
スープを飲むと、食材と塩だけとは思えないほど深い味わいがあります。ぜひお試しください。
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