料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。

炊飯器でかんたん「サムゲタン」

ゴールデンウィークが明け、生活のリズムが戻りつつある中、体や気持ちがだるいなぁと感じる方も多いのではないでしょうか。コロナ禍でいつも以上に疲れを溜めていませんか？

そんな時には、じんわりと体に栄養を届けてくれる韓国料理の「サムゲタン」（参鶏湯）がおすすめ。

本来は、丸鶏の中に高麗人参やもち米を入れて長時間煮込む料理ですが、家庭ではもっと簡単に。身近な食材を使って炊飯器のボタンを押すだけ！ で滋味深いスープが出来上がります。

ホロっとほぐれるほどやわらかい鶏肉、コラーゲンたっぷりのスープは、心も体もポカポカにしてくれますよ。

「サムゲタン」の作り方

＜材料（2人分）＞
・鶏手羽元：6本（300g）
・米：大さじ3
・水：400cc
・日本酒：50cc ※水と一緒にしておいて構いません。
・生姜、にんにく：各1片分
・なつめ：3個
・塩：小さじ1/2
・万能ねぎ、糸唐辛子：お好みで適量

1．万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。生姜、にんにくは薄切りにしておく。


2．すべての材料を炊飯釜に入れ、炊飯ボタンを押す。


3．蓋を開けるとこんな感じです。


器に盛り、お好みで万能ねぎや糸唐辛子を添えます。


スープを飲むと、食材と塩だけとは思えないほど深い味わいがあります。ぜひお試しください。

■農薬や肥料の使用量を抑えた安心・おいしい「スマート米」

全国各地のこだわりの農家さんと、スマート農業でお米づくりをしている「スマート米」は、先進のIT技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。白米と同じように手軽に炊ける無洗米玄米もあります。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD  からどうぞ。