料理家で米粉マイスターの平沢あや子さんに、「米粉」の活用レシピを教えていただきます。

「グルテンフリー」の人気から、注目を集めている米粉。パンや麺類、お菓子はもちろん、普段の料理にも小麦粉の代わりに使うことができ、小麦アレルギーの方が安心して食べられるのも特徴です。

最近ではスーパーでも手に入るようになりましたが、フードプロセッサーなどがあればお家で作ることもできますよ。

今回は、そんな米粉を使った「ほうれん草と海老のグラタン」を紹介いただきます。



ベシャメルソースはハードルが高くて……という方には、手軽にとろみがつけられる「米粉」がおすすめです！ ダマになってしまうことがないので失敗ナシ。米粉は消化しやすいので胃の負担も少なくお夜食にも。

米粉を使った「ほうれん草と海老のグラタン」の作り方

＜材料＞2人分
・海老 100g
・ほうれん草 2株
・玉ねぎ 1/8個
・バター 20g
・牛乳 400ml
・米粉 大さじ2
・コンソメ 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ 40g

作り方

1．ほうれん草は3センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りに、海老は殻を剥いてきれいに洗う


2．フライパンにバターを入れて（1）を中火で炒める


3．牛乳・米粉・コンソメを入れてとろみが出るまで加熱する


4．耐熱皿に（3）を流し入れてピザ用チーズをのせる。トースターで焼き色がつくまで焼けたら出来上がり



いかがでしたか？ いつもの小麦粉を米粉に変えるだけで、簡単においしいグラタンが完成！ 連休中やおうち時間にぜひ作ってみてください。

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