2023年注目のお米はこれ! お米ランキング「特A」の銘柄を紹介

日本穀物検定協会は、2023年2月28日に2022年産米の「米の食味ランキング」を発表しました。

毎年発表される食味ランキングですが、今年はどのような結果だったのでしょうか。前年との比較や評価の方法についても見ていきますので、お米を購入するときの参考にしてみてくださいね。


2022年産米 食味ランキングの結果



2022年産米の食味ランキングでは、都道府県から選出された152産地品種が評価の対象となりました。このうち、「特A」と評価されたものが40産地品種で、20年産と比べて大幅に低迷した前年よりもさらに2産地品種少ないという結果に。

2022年産米 特Aランク一覧


登熟期の猛暑や天候不順が影響したことで、特Aに格付けされる産地品種が減少する中、北海道の「ななつぼし」や青森県の「青天の霹靂」をはじめ、鳥取県の「きぬむすめ」や高知県の「にこまる」など、20産地品種が3年連続で特Aと評価されています。

また、茨城県の「コシヒカリ」や福井県の「いちほまれ」など8産地品種がAから特Aに、愛媛県の「ヒノヒカリ」はA’から特Aに格上げされました。

「つや姫」や「にこまる」に注目


特Aと評価された米を品種別に見てみると、「コシヒカリ」が8産地品種(前年13)、「きぬむすめ」が3産地品種(前年5)、「ヒノヒカリ」が2産地品種(前年4)と、21年産と比べて全体的に減少傾向の中、猛暑に強いという特性を持つ「つや姫」は4産地品種(前年4)、「にこまる」は6産地品種(前年3)と健闘しました。

なお、Aと評価された米は91産地品種(前年88)、A’は21産地品種(前年22)で、BやB’に該当する産地品種はありませんでした。

食味ランキングの評価方法は?


日本穀物検定協会が実施する「米の食味ランキング」では、同協会が定めた食味官能試験を基に評価が行われています。

この食味官能試験では、複数の産地のコシヒカリをブレンドしたものを基準米として、専門の食味評価員20名が「外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価」の6つの項目について比較。その結果、特に良好なものは「特A」、良好なものは「A」、同等のものは「A’」、やや劣るものは「B」、劣るものは「B’」として5段階の評価が行われ、ランキングとして発表しています。


一般財団法人日本穀物検定協会「令和4年産米の食味ランキング」
https://www.kokken.or.jp/ranking_area.html



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  1. 福田浩一
    福田浩一
    東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。 HP:http://www.ijas.co.jp/
  2. さとうまちこ
    さとうまちこ
    宮城県の南の方で小さな兼業農家をしています。りんご農家からお米と野菜を作る農家へ嫁いで30余年。これまで「お手伝い」気分での農業を義母の病気を機に有機農業に挑戦すべく一念発起!調理職に長く携わってきた経験と知識、薬膳アドバイザー・食育インストラクターの資格を活かして安心安全な食材を家族へ、そして消費者様に届けられるよう日々奮闘中です。
  3. 北島芙有子
    北島芙有子
    トマトが大好きなトマト農家。大学時代の農業アルバイトをきっかけに、非農家から新規就農しました。ハウス栽培の夏秋トマトをメインに、季節の野菜を栽培しています。最近はWeb関連の仕事も始め、半農半Xの生活。
  4. 川島礼二郎
    川島礼二郎
    1973年神奈川県生まれ。筑波大学第二学群農林学類卒業。フリーラインスの編集ライターとして、テクノロジーをキーワードに、農業雑誌・自動車雑誌などで執筆・編集活動中。
  5. 柏木智帆
    柏木智帆
    米・食味鑑定士/お米ライター/ごはんソムリエ神奈川新聞の記者を経て、福島県の米農家と結婚。年間400種以上の米を試食しながら「お米の消費アップ」をライフワークに、執筆やイベント、講演活動など、お米の魅力を伝える活動を行っている。また、4歳の娘の食事やお弁当づくりを通して、食育にも目を向けている。プロフィール写真 ©杉山晃造
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