栄養士の堀口泰子です。

パックご飯は、手早くおいしいご飯が食べられるレトルト食品です。

毎日忙しく暮らす現代の日本人にとって、炊飯とパックご飯はどちらがよいのでしょうか。

時短と保存なら「パックご飯」

パックご飯のメリットは炊飯に比べて、調理時間を大幅に短縮できるうえ、レンジで加熱すればすぐに食べられ非常に便利なことです。

また、パックご飯は製法の違いで種類が2つあります。

ご飯を容器に入れてから加圧・加熱殺菌した「レトルト米飯」と、炊飯前のお米を殺菌し調理した後無菌包装した「無菌包装米飯」です。いずれも電子レンジでの加熱や湯煎ですぐに食べることができ、常温保存が可能です。

賞味期限は、「レトルト米飯」は製造から12カ月以上、「無菌包装米飯」がおよそ6カ月から10カ月が一般的。「レトルト米飯」のほうが賞味期限が長く、「無菌包装米飯」のほうがご飯本来の風味や食感を楽しめる点で違いがあります。

このように、パックご飯は常温保存ができて、賞味期限が比較的長いことから、忙しくて調理の時間がない時、買い物に行けなくてお米を切らした時、さらに非常時用の保存食としても常備しておくと安心です。

一方、パックご飯のデメリットは1食あたりの価格です。とはいえ、1食分のご飯量で考えると、炊飯より高価ではありますが、コンビニでおにぎりを購入する場合と比較すれば費用の差はあまりないといえそうです。

美味しさと価格なら「炊飯」

炊きたてのご飯の美味しさは、なによりのごちそうではないでしょうか。

また、食料品の値上げが続く中でもお米の価格は安定しています。

総務省統計局の「小売物価統計調査（2023年3月東京都区平均のお米価格）」と炊飯の電気代を加味して試算したところ、お米1食（200g）あたりおよそ47.5円でした。

もし、平均価格よりも高い品質の良い美味しいお米を購入したとしても、炊飯はパックご飯より価格が安いことは大きなメリットといえるでしょう。

季節の野菜や旬の食材を使って炊き込みご飯や、炊飯器でおかずを同時につくることも可能です。炊飯はバリエーション豊かな献立を楽しむことができますね。

デメリットは炊飯時間を要すること。炊飯器によって違いはありますが、普通炊きは50分～1時間、早炊きモードの場合は30〜40分ほどです。

忙しく調理時間がない場合や疲れて調理が面倒になってしまった時に炊飯は不便かもしれません。時間がある時にまとめて炊飯して1食分ずつ冷凍保存しておくとよいですね。無洗米を使うのもいいでしょう。

そして、お米を美味しく食べるためには精米してから約1カ月ほどで食べきるのが理想的です。

もし1食200gを1日2回食べるならば、1人あたりのお米の消費は1カ月で5kgほどです。開封後は冷暗所や冷蔵庫内で保管し、できる限り早く食べきるために、購入するお米の容量に配慮する必要があります。

美味しいご飯を食べる工夫を心がけ、長期の旅行などでしばらくお米を食べない場合は、お米の残量にも気をつけておきたいですね。

ライフスタイルに合わせて使い分けよう

ここまでをまとめると、「パックご飯」は忙しい方や自宅でごはんを食べる頻度の低い方におすすめです。炊き忘れたときや非常時用の保存食としても常備すると安心ですね。

一方で「炊飯」は、おうちでご飯を食べることが多い方や、ご飯料理を楽しみたい方におすすめ。冷凍保存したり、無洗米などで工夫すると手間が省けます。

また、惣菜や持ち帰りの弁当を自宅で食べるいわゆる「中食」を利用している人が増えています。

・朝食はコンビニで買ったものを自宅で食べる
・夕飯は買ったお弁当を自宅で食べる

このような方は、炊飯とパックご飯をかしこく使い分けてみてはいかがでしょうか。

例えば、おにぎりを買って自宅で食べている方は、パックご飯を使うことで浮いたコストで野菜ジュースなど1品追加して栄養補給ができそうです。温かいご飯を食べることで、胃腸の働きが良くなるので、体調管理にも役立ちそうです。

買ったお弁当を自宅で食べている方は、炊飯もしくは冷凍保存しておいたご飯を使うことでコストを抑えることができるので、普段より1品多くお惣菜を食べられるかもしれませんね。

自宅で食べる頻度や冷蔵庫の保管スペースなどで、炊飯とパックご飯利用の割合を調整してみるのもよいでしょう。

 

お米は効率の良いエネルギー源で脂質が少ないため健康的です。一人暮らしや多忙な毎日で食生活が不規則な人ほど、かしこく積極的に利用してみてくださいね。

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