フードコーディネーターであり、米粉マイスターの平沢あや子さんに、玄米粉の活用レシピを教えていただくこの連載。3回目である今回は、玄米粉を使った「ニラとキムチのチヂミ」のつくり方を教えていただきます！

さまざまなところで活躍してくれる、「小麦粉」。その小麦粉を、玄米粉に変えてみませんか。

今回教えていただくのは、大人も子どもも大好きな「粉もん」レシピ。

ミネラルや食物繊維も豊富な玄米粉を使うことで、小麦粉では取れない栄養素を取れて、玄米粉ならではの食感も味わうことができます。

お家で簡単につくることができる！ 「玄米粉」のつくり方はこちらから
簡単！玄米粉のつくり方【意外と使える！玄米粉の活用レシピ その1】


今回は手軽に取り入れられる簡単おかずをご紹介します。

外はカリッと中はもっちりと美味しい『ニラとキムチのチヂミ』は、お子様も大喜び、おつまみにも最適な一品ですよ。

ニラとキムチのチヂミの作り方

＜材料＞2 枚分
A 玄米粉 100g
A 鶏卵 1 個
A 鶏がらスープの素 小さじ 1
A 水 100ml
・ニラ 80g
・キムチ 40g
・豚小間切れ肉 60g
・ごま油 適量

作り方

1. ニラは5cm幅に切り豚肉は粗めに切っておく


2. ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ合わせる


3. 2に1とキムチを加えてよく混ぜ合わせる


4. フライパンにごま油をひいて3の生地の1/2を入れて両面5分ずつ焼いたらでき上がり


いかがでしたか？ 小麦粉が売り切れていた！という時にも、「玄米粉」があればさまざまな場面で活用できます。次回も、そんな「玄米粉」を使用したレシピをご紹介していただきます。お楽しみに！