株式会社hakken、フードロス削減目指す乾燥廃棄野菜事業でJA阿蘇らと提携

株式会社hakkenは、熊本県阿蘇郡高森町、阿蘇農業協同組合、株式会社タイミー、肥銀オフィスビジネス株式会社と乾燥廃棄野菜事業を通じた事業提携契約を締結。

事業内容は、規格外や消費期限切れ等を理由に廃棄される予定の野菜を各地域で乾燥して商品化する分散生産システムを構築するもの。2021年4月から熊本・広島を拠点に事業が開始されている。

フードロスをはじめ地域固有の課題解決へ


同事業では、野菜の劣化や腐敗を遅らせ、従来の10~25倍程度の消費期限を実現する温風乾燥を用いている。これにより生産過程の廃棄コスト削減、物流ロスの減少・効率化、仕入れの最適化、家庭での保管など、あらゆるフェーズのロスを抑制するプロジェクトだ。

共同予定事業の概要は以下の通りである。

  1. 乾燥野菜プロジェクトに関する事業
  2. 地域農業の活性化と新規農産品開発に関する事業
  3. 町有遊休施設の利活用に関する事業
  4. 中長期間における農業の労働力、 人材のマッチングに関する事業
  5. フードロス削減に関する広報、 教育に関する事業
  6. その他本事業の趣旨を達成するために必要な事業

味の素によるアクセラレータープログラムにも採択


商品展開としてブランディングプランナーやマーケターなど各分野で活躍する人材をメンバーに迎え、「Ajinomoto Group Accelerator」の採択企業として、味の素株式会社と共同で安全性に配慮したプロダクトの開発も進めている。

現在は野菜を気軽にちょい足しできる具材商品と、乾燥野菜をオイル漬けにした食べる調味料の2種類を開発。2021年秋頃に限定販売を開始して冬には公式発売する予定だ。

今回の乾燥廃棄野菜事業を通じ、「廃棄野菜の収益化や消費者の健康増進、循環型社会の実現による地域の活性化等、SDGsへの取り組みにも貢献したい」としている。


株式会社hakken
https://about.hakken.io/
熊本県阿蘇郡高森町
http://town.takamori.kumamoto.jp/
阿蘇農業協同組合
http://www.jaaso.or.jp/
株式会社タイミー
https://timee.co.jp/
肥銀オフィスビジネス株式会社
https://higinob.co.jp/
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  1. 槇 紗加
    1998年生まれ。日本女子大卒。レモン農家になるため、大学卒業直前に小田原に移住し修行を始める。在学中は、食べチョクなど数社でマーケティングや営業を経験。その経験を活かして、農園のHPを作ったりオンライン販売を強化したりしています。将来は、レモンサワー農園を開きたい。
  2. 田牧一郎
    日本で15年間コメ作りに従事した後、アメリカに移り、精米事業、自分の名前をブランド化したコメを世界に販売。事業売却後、アメリカのコメ農家となる。同時に、種子会社・精米会社・流通業者に、生産・精米技術コンサルティングとして関わり、企業などの依頼で世界12カ国の良質米生産可能産地を訪問調査。現在は、「田牧ファームスジャパン」を設立し、直接播種やIoTを用いた稲作の実践や研究・開発を行っている。
  3. さわちん
    2児の父。あるきっかけにより農業のイメージを変えたいと考え、16年間のサラリーマン生活にピリオドを打つことを決意。2020年春、家族で田舎に移住し、新規就農を目指す。自身が「移住×就農のモデルケース」となるために、いろんな方面へ向けて奮闘中。
  4. 福田浩一
    東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。 HP:http://www.ijas.co.jp/
  5. 窪田新之助
    農業ジャーナリスト。福岡県生まれ。日本経済新聞社が主催する農業とテクノロジーをテーマにしたグローバルイベント「AG/SUM(アグサム)」プロジェクトアドバイザー、ロボットビジネスを支援するNPO法人Robizyアドバイザー。著書に『日本発「ロボットAI農業」の凄い未来』『GDP 4%の日本農業は自動車産業を超える』(いずれも講談社)など。