株式会社hakkenは、熊本県阿蘇郡高森町、阿蘇農業協同組合、株式会社タイミー、肥銀オフィスビジネス株式会社と乾燥廃棄野菜事業を通じた事業提携契約を締結。

事業内容は、規格外や消費期限切れ等を理由に廃棄される予定の野菜を各地域で乾燥して商品化する分散生産システムを構築するもの。2021年4月から熊本・広島を拠点に事業が開始されている。

フードロスをはじめ地域固有の課題解決へ

同事業では、野菜の劣化や腐敗を遅らせ、従来の10～25倍程度の消費期限を実現する温風乾燥を用いている。これにより生産過程の廃棄コスト削減、物流ロスの減少・効率化、仕入れの最適化、家庭での保管など、あらゆるフェーズのロスを抑制するプロジェクトだ。

共同予定事業の概要は以下の通りである。

1. 乾燥野菜プロジェクトに関する事業
2. 地域農業の活性化と新規農産品開発に関する事業
3. 町有遊休施設の利活用に関する事業
4. 中長期間における農業の労働力、 人材のマッチングに関する事業
5. フードロス削減に関する広報、 教育に関する事業
6. その他本事業の趣旨を達成するために必要な事業

味の素によるアクセラレータープログラムにも採択

商品展開としてブランディングプランナーやマーケターなど各分野で活躍する人材をメンバーに迎え、「Ajinomoto Group Accelerator」の採択企業として、味の素株式会社と共同で安全性に配慮したプロダクトの開発も進めている。

現在は野菜を気軽にちょい足しできる具材商品と、乾燥野菜をオイル漬けにした食べる調味料の2種類を開発。2021年秋頃に限定販売を開始して冬には公式発売する予定だ。

今回の乾燥廃棄野菜事業を通じ、「廃棄野菜の収益化や消費者の健康増進、循環型社会の実現による地域の活性化等、SDGsへの取り組みにも貢献したい」としている。


株式会社hakken
https://about.hakken.io/
熊本県阿蘇郡高森町
http://town.takamori.kumamoto.jp/
阿蘇農業協同組合
http://www.jaaso.or.jp/
株式会社タイミー
https://timee.co.jp/
肥銀オフィスビジネス株式会社
https://higinob.co.jp/