今こそ始めたい!栄養たっぷり「玄米レシピ」4選【おうち時間のごはん】

自炊する方が増えている中、レパートリーが少ない、栄養価のあるものがいい、子どもと一緒に楽しみたい……そんな声も聞こえてきます。

そこで、料理研究家でごはんソムリエの秋元薫さんによる玄米を楽しむレシピ」をまとめました。炊飯器やホットプレートを使ったレシピは、どれも簡単に作れるものばかり。

「玄米」は白米にくらべて栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富と、おうち時間で気になる健康維持にもおすすめ。大人から子どもまで家族みんなに良いことずくめな玄米料理、これを機に始めてみてはいかがでしょうか。


スパイスで本格的。玄米でつくるインド風炊き込みご飯「チキンビリヤニ」


気温の高い暖かい日には、ターメリックやスパイスを使ったインド風の炊き込みご飯「チキンビリヤニ」を玄米で。驚くほどやわらかい大ぶりチキンと玄米のプチプチとした食感が楽しい一品です。レシピはこちら


お肌にいい食材たっぷり!ホットプレートで簡単「玄米ビビンバ」


ホットプレートで洗い物も少なく、子どもも楽しめる「玄米ビビンバ」。玄米のビタミンEに加え、ビタミンAを含むほうれん草や良質なたんぱく質を含む鶏肉など、お肌にいい食材もたっぷりで美肌にも◎。レシピはこちら


無洗米玄米だから炊飯器で簡単!「鶏肉の炊き込みご飯」


この一杯でごちそうになる、具だくさん玄米炊き込みご飯。こちらには、白米と同じように炊くことができる「無洗米玄米」を使っています。炊飯器で手軽に作れるので、忙しい日におすすめな一品です。レシピはこちら

■「無洗米玄米」ってどんな玄米?
「無洗米玄米」は白米のように簡単に炊けて、玄米の栄養をよりしっかりとれるお米です


トロっとナスが玄米ごはんにぴったり!「麻婆茄子丼」


玄米が初めてという方や苦手意識のある方におすすめな「麻婆茄子丼」。プチプチ食感で食べ応えのある玄米には、丼ものが相性抜群なんです。やわらかくトロっとしたナスは子どもにも大人気♪レシピはこちら


この他、秋元さんのレシピや、お米にまつわるお話はこちらから

■残留農薬不検出で安心・白米と同じように炊ける「スマート米 玄米」

全国各地のこだわりの農家さんとお米づくりをしている「スマート米 玄米」は、残留農薬不検出で安心なお米。各地のおいしい品種の銘柄をラインナップしています。残留農薬不検出で玄米食も安心です。白米と同じように炊ける無洗米玄米と、通常の玄米がラインナップ。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD  からどうぞ。

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WRITER LIST

  1. 松橋充悟
    松橋充悟(まつはし じゅうご)北海道十勝在住。高校卒業後にJAに入組。農業に触れていく中で、生産者の求めていることと『スマート農業』の取り組みに乖離を感じ、自分が農薬散布のドローンを活用した防除のプロセスモデルを作れればと思い、転職して農薬散布のドローンを始めました。現場の声を聴きながら協力していただき、ドローンの可能性を広げていきたいと思います。趣味は音楽。
  2. 平沢あや子
    料理家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作&スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。
  3. かくやさゆり
    サンマルツァーノトマトに出会い家庭菜園を始めた半農半ライター。農業、食、アウトドアを中心にライターとして活動中。主に固定種の野菜を育てています。
  4. 川島礼二郎
    川島礼二郎(かわしまれいじろう)。1973年神奈川県生まれ。筑波大学第二学群農林学類卒業。フリーラインスの編集ライターとして、テクノロジーをキーワードに、農業雑誌・自動車雑誌などで執筆・編集活動中。
  5. 蒼井ネコ
    農学系の兼業ライター。某大学農学部、某農業レストラン、某飲料会社商品企画を経て、現在は某マルシェアプリでwebマガジン編集として働きながら、猫様のお世話をしている。