料理研究家の秋元です。この連載では、玄米をおいしく食べるためのレシピ、そして“知っておくと役に立つ玄米のお話”をお伝えしていきます。

炊飯ラクラク！「無洗米玄米」

玄米にも「無洗米」があるのをご存知ですか？

玄米を美味しく食べるためには、一晩浸水したり、白米より多い水加減にしたり……やはり少々手間がかかります。

しかし、「無洗米玄米」を使えば、圧力鍋や玄米炊飯モードのある炊飯器を持っていなくてもOK。白米同様、手軽に炊くことができるので、とてもハードルが下がります。

使い方は簡単！

30分ほど水に浸けて、


ザルで一旦水を切り、白米と同様の水加減で炊飯するだけ。

無洗米玄米は浸水時間なしでもふっくら炊き上がりますが、30分浸水することでさらに美味しくなり、炊き込みご飯も簡単に作ることができます。

無洗米玄米でつくる簡単「炊き込みご飯」

今日は、この無洗米玄米に根菜と鶏肉を加えた「炊き込みご飯」をご紹介したいと思います。

炊き込みご飯にキノコたっぷりのお味噌汁、漬物やおひたしを添えるだけでも、秋の訪れを感じることのできる献立になりますよ。

無洗米玄米でつくる「炊き込みご飯」の作り方

＜材料（作りやすい分量）＞
・無洗米玄米：2合
・鶏こま切れ肉（親子丼用など）：150g
・ごぼう：細めのもの1本（100g）
・にんじん：小1本（100g）
・油揚げ：1枚
・お好みで万能ねぎ：適量

A
・しょうゆ、みりん：各大さじ2
・砂糖：大さじ1
・だし：玄米、調味料を加えてから炊飯器2合線まで

・サラダ油：適量

1．にんじん、ごぼうはささがきに、油揚げは細切りにする。


2．フライパンに油を熱し、鶏肉をさっと炒める。


3．ごぼう、にんじんも加え全体に油がまわるまで炒める。


4．炊飯釜に30分水に浸けて水気をきった玄米、Aを加える。（白米の2合の水量でOK）


5．炒めた具材、油揚げをのせ、白米と同様に炊飯する。


6．炊き上がったら全体をかき混ぜて、器に盛り、お好みで小口切りのねぎを散らす。



無洗米玄米で簡単にできる、秋にぴったりな炊き込みご飯をぜひ作ってみてください！