美肌をつくる「玄米ビビンバ」をホットプレートで簡単に【玄米を楽しむレシピ】

料理研究家の秋元です。この連載では、玄米をおいしく食べるためのレシピ、そして“知っておくと役に立つ玄米のお話”をお伝えしていきます。

簡単楽ちん!ホットプレートでつくる玄米ビビンバ

毎日これだけ暑いと、キッチンに立つ時間はなるべく減らしたい!食事は冷たい麺類でサッとすませた〜い!という気持ちになりますよね。しかし、強い紫外線を浴びたり、冷房の中に長時間いる今の季節、お肌は悲鳴をあげています。

今日はそんなお肌に必要な栄養素をたっぷり含みながら、電子レンジとホットプレートだけで簡単にできる「玄米ビビンバ」をご紹介したいと思います。


玄米にはお肌にいいビタミンEがたっぷり

玄米には、老化のもとになる過酸化脂質の生成を防ぎ、ハリとツヤのある美しい肌を目指す女性の強い味方になってくれる“ビタミンE”が含まれています。

そこに、皮膚や粘膜を健康に保つために必要な“ビタミンA”を含む「ほうれん草」「にんじん」、“ビタミンC”含有量では野菜No.1の「赤パプリカ」、良質なたんぱく質を含む「鶏肉」「卵」……これでもか!とお肌に良い食材をたっぷり乗せます。

ごま油をひいたホットプレートで玄米ごはんを焼くと、表面はカリッと仕上がり、ごま油の風味も加わるので、玄米が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけますよ。

「玄米ビビンバ」の作り方

<材料(作りやすい分量)>
・玄米ごはん(炊いたもの):400g(お茶碗山盛り2杯)
・鶏こま切れ肉(親子丼用など):200g
・ほうれん草:1束(200g)
・赤パプリカ:1個(100g)
・にんじん:1/2本(100g)
・卵黄:1個分

A
・醤油、砂糖:各大さじ1
・ごま油、みりん:各小さじ1
・コチュジャン:小さじ1/2

B
・ごま油:大さじ1
・塩、おろしにんにく:各小さじ1/2
・こしょう:少々

・ごま油:適量

1.鶏肉はAの下味をもみ込み、焼く直前まで漬けておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。(全卵のままでも構いません)


2.にんじん、パプリカは細切りにする。


3.耐熱ボウルに洗ったほうれん草、2のにんじんを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分程加熱する。


4.にんじんは別のボウルに移し、ほうれん草は水にさらした後水気を絞り5cmの長さに切り、それぞれBを半量ずつ加えて和える。


5.ホットプレートを熱し、ごま油を適量ひきパプリカを炒め、塩少々をふって取り出す。そのまま1の鶏肉の汁気をきって炒め、取り出す。

6.ごま油適量を足し、玄米ごはんをホットプレート全体に広げ、上に具材を並べて卵黄を落とす。


最後は卵黄を崩し、残った鶏肉のつけ汁も回しかけ、豪快にかき混ぜて焼き付けながら召し上がってください!
辛いものがお好きな方は、是非コチュジャンや糸唐辛子を添えてくださいね。


玄米食をはじめるなら、残留農薬不検出の「スマート玄米」がおすすめ

玄米で心配なのは農薬の問題。胚芽などに農薬が残りやすいといわれています。玄米食をはじめるなら、残留農薬検査済みの安心・安全な玄米をえらびたいもの。スマート玄米は残留農薬不検出の安全な玄米です。無洗米玄米と通常の玄米がラインナップ。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD  からどうぞ。

SHARE

最新の記事をFacebook・メールで
簡単に読むことが出来ます。

RANKING

WRITER LIST

  1. 蒼井ネコ
    農学系の兼業ライター。某大学農学部、某農業レストラン、某飲料会社商品企画を経て、現在は某マルシェアプリでwebマガジン編集として働きながら、猫様のお世話をしている。
  2. 大坪雅喜
    おおつぼまさのぶ。1973年長崎県佐世保市生まれ。FARM DOI 21代表(農業者)・アグリアーティスト。 早稲田大学第一文学部史学科考古学専修卒業。学生時代に考古学、水中写真、自然農という世界を覗き込む。2006年9月、義父が営む農業の後継者として福岡県大川の地で就農。農業に誇りを持ち、未来には普通となるような農業の仕組みやサービス(カタチ)を創造していくイノベーションを巻き起こしたいと考える。縁のある大切な人たち(家族)と過ごす物心ともに満たされた暮らしの実現こそが農業経営の最終的な目的。現在、佐賀大学大学院 農学研究科 特別の課程 農業版MOT 在籍中。
  3. 柴田真希
    管理栄養士。㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。27年間悩み続けた便秘を3日で治した雑穀や米食の素晴らしさを広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メー カーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。『私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。』(世界文化社)、『はじめての酵素玄米』(キラジェンヌ)など著書多数。
  4. 大城実結
    おおしろ みゆう。フリーランス編集ライター、大城文筆事務所所長。一次産業ほか地域文化、アウトドアなどお天道様系分野を専門に編集・執筆している。自転車で鍛えた脚力を活かし、農家さんのお手伝いをしながらインタビュー取材を積極的に行う。玉掛け免許と床上式操作クレーン免許所持。
  5. 井中優治
    いちゅうゆうじ。株式会社収穫祭ベジプロモーター。福岡県農業大学校卒。オランダで1年農業研修。元広告代理店勤務を経て、新規就農6年目。令和元年5月7日に株式会社収穫祭を創業。主に農業現場の声や九州のイベント情報などを発信している。