産地と消費者をつなぐ「旬八青果店」、弁当事業で規格外素材を用いた新メニュー

産地と消費地をつなぐ都市型八百屋「旬八青果店」を運営する株式会社アグリゲートは、2017年3月から、「忙しくて料理がなかなかできない」「もっと手軽に野菜が採りたい」といったニーズに応えるため、製造事業をスタートさせた。

都内に製造拠点を設け、毎朝無添加調理(同社での製造工程において食品添加物を使用しない)で作ったお弁当・お惣菜を「旬八青果店」「旬八キッチン」「旬八キッチン&テーブル全店」(現在16店舗)で販売するほか、近隣オフィスへの配送サービスも行う。


この「お弁当プロジェクト」が、4月1日から新メニューを取り揃え、さらに進化する。

新メニューは、同社のバイヤーが産地を回る中で、「規格に合わない」という理由でおいしいけれど都市に流通していない水産物・畜産物や、すばらしい加工技術を持ったメーカーと出会ったことにより開発されたもの。福島県 グリーンファームの「伊達鶏」、千葉県 青柳食品株式会社の「サバの味噌煮」、佐賀県 唐津魚市場の「アジのみりん干し」などの食材が使用されている。

伊達鶏むね肉唐揚げ弁当

この「お弁当プロジェクト」では、今後も、こだわりの加工メーカーと協力して、産地で採れた新鮮な食材を、産地で新鮮なまま加工し、冷凍流通させることで、都市においしい状態で届けていく。同時に、同社の強みである青果の仕入れを活かして自社キッチンで最終付加価値を付けたお弁当として提供することで、都市のお客様にはより「豊かな食」を、産地には「新しい経済」を提供していくことを目指す。なお、この取り組みに賛同し協業できる加工メーカーの募集も行っている。

<参考URL>
株式会社アグリゲート

旬八青果店

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WRITER LIST

  1. 山口真弓
    管理栄養士、健康咀嚼指導士、母歯ネットワーク認定 むし歯予防マイスター® 「スマイル☆キッチン~ママとベビー&キッズのための料理教室」主宰。10歳と7歳の子どもを持つママ管理栄養士。 実践大学生活科学部卒業、認知症専門病院にて勤務後、結婚・出産を経てフリーランスに。「おいしく楽しく!スマイル☆な毎日が過ごせるように、笑顔あふれる食卓になるようお手伝い!!」をモットーに、900組以上の親子の相談を受け、ママの視点でアドバイスするなど、栄養相談やコラム執筆、レシピ提供、児童館や保育園の料理教室講師など、幅広く活動中。著書に『管理栄養士ママが教える!子どものからだとこころが育つ!6歳までの食事のホント』(すばる舎)、『作り方・進め方が1冊でわかる 決定版 はじめてのおいしい離乳食』(ナツメ社)がある。
  2. 渡邊智之
    わたなべともゆき。一般社団法人日本農業情報システム協会(JAISA)代表理事、スマートアグリコンサルタンツ合同会社(SAC) 代表/CEO、総務省 地域情報化アドバイザー。大手IT企業に入社し、主に各種センサーによる生育関連データ蓄積及び作業記録アプリ等の開発を主導しつつ、農業法人に飛び込み農業を学ぶ。その後農林水産省でスマート農業推進担当として、政府のスマート農業関連戦略策定や現場の普及促進に努める。慶應義塾大学SFC研究所の研究員や、農林水産省や自治体のスマート農業に関する会議の有識者、座長としても参加。著書に「スマート農業のすすめ~次世代農業人【スマートファーマー】の心得~」(産業開発機構株式会社)がある。
  3. 三好かやの
    みよしかやの。しがないかーちゃんライター。「農耕と園芸」「全国農業新聞」等に記事を執筆。八王子市ユギムラ牧場でかぼちゃの「いいたて雪っ娘」栽培中。共著『私、農家になりました。』(誠文堂新光社)、『東北のすごい生産者に会いに行く』(柴田書店)等がある。http://r.goope.jp/mkayanooo
  4. 山口亮子
    やまぐちりょうこ。フリージャーナリスト。京都大学卒、北京大学修士課程修了。時事通信社を経てフリーに。主に農業と地域活性化、中国を取材。
  5. r-lib(アールリブ)
    これからのかっこいいライフスタイルには「社会のための何か」が入っている、をコンセプトにインタビュー記事やコラムなどを発信するメディア。r-lib編集長は奈良の大峯山で修行するために、毎年夏に1週間は精進潔斎で野菜しか食べない生活をしている。

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