産地と消費者をつなぐ「旬八青果店」、弁当事業で規格外素材を用いた新メニュー

産地と消費地をつなぐ都市型八百屋「旬八青果店」を運営する株式会社アグリゲートは、2017年3月から、「忙しくて料理がなかなかできない」「もっと手軽に野菜が採りたい」といったニーズに応えるため、製造事業をスタートさせた。

都内に製造拠点を設け、毎朝無添加調理(同社での製造工程において食品添加物を使用しない)で作ったお弁当・お惣菜を「旬八青果店」「旬八キッチン」「旬八キッチン&テーブル全店」(現在16店舗)で販売するほか、近隣オフィスへの配送サービスも行う。


この「お弁当プロジェクト」が、4月1日から新メニューを取り揃え、さらに進化する。

新メニューは、同社のバイヤーが産地を回る中で、「規格に合わない」という理由でおいしいけれど都市に流通していない水産物・畜産物や、すばらしい加工技術を持ったメーカーと出会ったことにより開発されたもの。福島県 グリーンファームの「伊達鶏」、千葉県 青柳食品株式会社の「サバの味噌煮」、佐賀県 唐津魚市場の「アジのみりん干し」などの食材が使用されている。

伊達鶏むね肉唐揚げ弁当

この「お弁当プロジェクト」では、今後も、こだわりの加工メーカーと協力して、産地で採れた新鮮な食材を、産地で新鮮なまま加工し、冷凍流通させることで、都市においしい状態で届けていく。同時に、同社の強みである青果の仕入れを活かして自社キッチンで最終付加価値を付けたお弁当として提供することで、都市のお客様にはより「豊かな食」を、産地には「新しい経済」を提供していくことを目指す。なお、この取り組みに賛同し協業できる加工メーカーの募集も行っている。

<参考URL>
株式会社アグリゲート

旬八青果店

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  1. 蒼井ネコ
    農学系の兼業ライター。某大学農学部、某農業レストラン、某飲料会社商品企画を経て、現在は某マルシェアプリでwebマガジン編集として働きながら、猫様のお世話をしている。
  2. 大坪雅喜
    おおつぼまさのぶ。1973年長崎県佐世保市生まれ。FARM DOI 21代表(農業者)・アグリアーティスト。 早稲田大学第一文学部史学科考古学専修卒業。学生時代に考古学、水中写真、自然農という世界を覗き込む。2006年9月、義父が営む農業の後継者として福岡県大川の地で就農。農業に誇りを持ち、未来には普通となるような農業の仕組みやサービス(カタチ)を創造していくイノベーションを巻き起こしたいと考える。縁のある大切な人たち(家族)と過ごす物心ともに満たされた暮らしの実現こそが農業経営の最終的な目的。現在、佐賀大学大学院 農学研究科 特別の課程 農業版MOT 在籍中。
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    おおしろ みゆう。フリーランス編集ライター、大城文筆事務所所長。一次産業ほか地域文化、アウトドアなどお天道様系分野を専門に編集・執筆している。自転車で鍛えた脚力を活かし、農家さんのお手伝いをしながらインタビュー取材を積極的に行う。玉掛け免許と床上式操作クレーン免許所持。
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    いちゅうゆうじ。株式会社収穫祭ベジプロモーター。福岡県農業大学校卒。オランダで1年農業研修。元広告代理店勤務を経て、新規就農6年目。令和元年5月7日に株式会社収穫祭を創業。主に農業現場の声や九州のイベント情報などを発信している。