産地と消費者をつなぐ「旬八青果店」、弁当事業で規格外素材を用いた新メニュー

産地と消費地をつなぐ都市型八百屋「旬八青果店」を運営する株式会社アグリゲートは、2017年3月から、「忙しくて料理がなかなかできない」「もっと手軽に野菜が採りたい」といったニーズに応えるため、製造事業をスタートさせた。

都内に製造拠点を設け、毎朝無添加調理(同社での製造工程において食品添加物を使用しない)で作ったお弁当・お惣菜を「旬八青果店」「旬八キッチン」「旬八キッチン&テーブル全店」(現在16店舗)で販売するほか、近隣オフィスへの配送サービスも行う。


この「お弁当プロジェクト」が、4月1日から新メニューを取り揃え、さらに進化する。

新メニューは、同社のバイヤーが産地を回る中で、「規格に合わない」という理由でおいしいけれど都市に流通していない水産物・畜産物や、すばらしい加工技術を持ったメーカーと出会ったことにより開発されたもの。福島県 グリーンファームの「伊達鶏」、千葉県 青柳食品株式会社の「サバの味噌煮」、佐賀県 唐津魚市場の「アジのみりん干し」などの食材が使用されている。

伊達鶏むね肉唐揚げ弁当

この「お弁当プロジェクト」では、今後も、こだわりの加工メーカーと協力して、産地で採れた新鮮な食材を、産地で新鮮なまま加工し、冷凍流通させることで、都市においしい状態で届けていく。同時に、同社の強みである青果の仕入れを活かして自社キッチンで最終付加価値を付けたお弁当として提供することで、都市のお客様にはより「豊かな食」を、産地には「新しい経済」を提供していくことを目指す。なお、この取り組みに賛同し協業できる加工メーカーの募集も行っている。

<参考URL>
株式会社アグリゲート

旬八青果店

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WRITER LIST

  1. 三好かやの
    みよしかやの。しがないかーちゃんライター。「農耕と園芸」「全国農業新聞」等に記事を執筆。八王子市ユギムラ牧場でかぼちゃの「いいたて雪っ娘」栽培中。共著『私、農家になりました。』(誠文堂新光社)、『東北のすごい生産者に会いに行く』(柴田書店)等がある。http://r.goope.jp/mkayanooo
  2. 山口亮子
    やまぐちりょうこ。フリージャーナリスト。京都大学卒、北京大学修士課程修了。時事通信社を経てフリーに。主に農業と地域活性化、中国を取材。
  3. r-lib(アールリブ)
    これからのかっこいいライフスタイルには「社会のための何か」が入っている、をコンセプトにインタビュー記事やコラムなどを発信するメディア。r-lib編集長は奈良の大峯山で修行するために、毎年夏に1週間は精進潔斎で野菜しか食べない生活をしている。
  4. 水尾学
    みずおまなぶ。滋賀県高島市出身。大学卒業後、電子機器関連業務に従事。2016年に自家の柿農園を継ぐと同時に、IoT農業の実現を目指す会社、株式会社パーシテックを設立(京都市)。実家の柿農場を実験場に、ITを駆使した新しい農業にチャレンジしています。
  5. 窪田新之助
    くぼたしんのすけ。農業ジャーナリスト。福岡県生まれ。日本経済新聞社が主催する農業とテクノロジーをテーマにしたグローバルイベント「AG/SUM(アグサム)」プロジェクトアドバイザー、ロボットビジネスを支援するNPO法人Robizyアドバイザー。著書に『日本発「ロボットAI農業」の凄い未来』『GDP 4%の日本農業は自動車産業を超える』(いずれも講談社)など。 2015年11月に発表される「農業センサス」で明らかになる衝撃の事実! 日本の農地は急速な勢いで大規模化され、生産効率も急上昇……輸出産業となる!! 日本経済団体連合会(経団連)も2015年1月1日、発表した政策提言『「豊かで活力ある日本」の再生』で、農業と食のGDPを合わせて20兆円増やせるとした。これは12兆円の輸送用機械(自動車製造業)よりも大きく、インターネット産業や金融・保険業に肩を並べる規模──日本のGDPは500兆円なので、農業が全体の4%を占める計算になる。「コメ農家は儲けてない振りをしているだけですよ」「本気でやっている専業農家はきちんと儲かっている」など、日本中の農業の現場を取材した渾身のレポートは、我々に勇気を与える。日本の農業は基幹産業だ!日本発「ロボットAI農業」の凄い未来 2020年に激変する国土・GDP・生活自民党農林水産部会長の小泉進次郎氏は語る。「夜間に人工知能が搭載された収穫ロボットが働いて、朝になると収穫された農作物が積み上がっている未来がある」と──。21世紀の農業はAIやビッグデータやIoT、そしてロボットを活用したハイテク産業、すなわち日本の得意分野だ。その途轍もないパワーは、地方都市を変貌させて国土全体を豊かにし、自動車産業以上のGDPを稼ぎ出し、日本人の美味しい生活を進化させる。大好評『GDP4%の日本農業は自動車産業を超える』に続く第2弾!

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