オーガニック農作物のマーケットプレイス『食べチョク』が、サイト内で『肉チョク』『魚チョク』の展開をスタートし、畜産物・水産物の取り扱いを開始した。これにて食べチョクは生鮮三品（肉・野菜・魚）すべてを取り扱うこととなり、生産者と食に関心の高い消費者や飲食店とのマッチングをさらに強化、食の総合マーケットプレイスを目指す。

『食べチョク』とは？

『食べチョク』は、株式会社ビビッドガーデン （本社：東京都渋谷区 代表取締役社長：秋元里奈）が運営する、オーガニック野菜専門のマーケットプレイスだ。


基準を満たす生産者であれば誰でも出品者登録（無料）ができ、「1箱から」出品できることで人気を集めている。
出品された食材をサイト上から購入すると、収穫後すぐに生産者より発送される。
既存のサービスとは違い、生産者と消費者が直接つながることができるため、通常流通しない珍しい食材が販売されていることも魅力だ。
全体の約0.5%程度と言われている日本のオーガニック農家だが、食べチョクでは現在400以上の農家が登録している。


 

『肉チョク』『魚チョク』

農産物同様、環境への配慮など、『食べチョク』独自の基準を満たす生産者であれば誰でも出品できる。
サイト上で生産者と直接繋がることができ、出品された食材を購入すれば、一番美味しいタイミングで食材が届く点も従来の仕組みと変わらない。
畜産物・海産物の出品にあたり『食べチョク』が定める基準は以下の通りとなっている。

＜肉チョク＞
・家畜が自然の営みを自由に行うことができる畜舎環境を提供し、飼育管理を適切におこなっていること
・成長促進剤や抗生物質を極力使用していないこと
・飼料に化学的なものを極力使用せず、配合内容を事前に提示できること

＜魚チョク＞
・持続可能で環境に配慮した漁業をおこなっていること
・水揚げ後の薬剤処理を極力おこなっていないこと
・養殖の場合は飼料に化学的なものを極力使用せず、配合内容を事前に提示できること

登録生産者の一例をご紹介

【ウニ】 ひろの屋（岩手県）

北紫ウニの育成が盛んな岩手県九戸郡洋野町は、通称「うに牧場」と呼ばれる天然岩盤を利用したウニの増殖溝が各地に点在、世界唯一の漁場として有名だ。 「うに牧場」のウニは、肉厚な昆布を食すことにより他地域よりも甘さが際立ち、実入りが良い。

【マグロ】 臼福本店（宮城県）

貴重な水産資源を枯渇させることなく次世代に繋ぎ、持続的な漁業を行っていくことを使命ととらえ、サスティナブルな漁法で取り組む。所有する6隻の昭福丸はベテランの凄腕船頭たちに率いられ、世界各地で、1年以上にも及ぶ厳しい航海を繰り返しながらマグロを追っている。


代表の臼井氏

【豚肉】 山西牧場（茨城県）

「肉のおいしさは脂で決まる」「良質な餌が脂をつくる」という先代の信念のもとに、コストや生産性よりも自分が美味しいと思うお肉をつくりたいという想いで生産をする。2018年1月には、農場の衛生管理規格「農場HACCP認証」を取得し、使用衛生管理基準を守った安全な肉豚生産にも努めている。


代表の倉持氏

【牛肉】 ルミノ牧場（広島県）

できるだけ従来の薬の使用を少なくし、納豆菌などの生菌剤を多く使用することで、より牛たちが健康に育つように配慮する。臭いを出さない環境装備を常に心がけ、安全な牛舎に保つことで牛たちのストレスを少なくするように努めている。


代表の中山氏

＜参考リンク＞
『食べチョク』
株式会社ビビッドガーデン