全国各地のこだわりの農家さんと、スマート農業でお米作りをしている「スマート米」。先進のIT技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。

今回は、新潟県新発田市の「ミルキークイーン」の生産者である姉崎信弘さん（姉崎農園）に、スマート農業技術を活用した米作りについて聞きました。

■姉崎さんが育てたスマート米「新発田 ミルキークイーン」（残留農薬不検出は）こちら

姉崎信弘さん（姉崎農園）

姉崎さんが作る「ミルキークイーン」ってどんなお米？

新潟県新発田市は、豪雪地帯ならではの豊富な雪解け水と、昼夜の激しい寒暖差で、米づくりに適した理想的な土地。新潟のお米といえば南魚沼が有名ですが、新発田も新潟県有数の米どころです。

そんなお米の産地で姉崎さんが作るミルキークイーンは、低アミロース米として人気のお米です。

お米は、アミロースの含有量が少なくなるほど粘り気が強くなり、もちもちとした食感になります。低アミロース米とは、アミロースの含有率が一般的な白米（うるち米）よりも低いお米のことを言います。

ミルキークイーンももっちりとしたソフトな食感が魅力。やわらかく、ふっくらとしていて冷めてもおいしさが続くので、お弁当やおにぎりの他、炊き込みごはんなどの和食にもぴったりです。

「たっぷりと旨味を蓄え、もち米のような“もっちり感”も楽しめるミルキークイーンを手塩にかけて育てました。ひとりでも多くの方に楽しんでいただきたいです」と姉崎さん。

そんなミルキークイーンならではの食べ方として姉崎さんが教えてくれたのは、他のお米、とくに少し古くなったお米にミルキークイーンを混ぜて炊くという方法。もとのお米にもっちり感が加わり、少し食味が落ちたお米でもおいしくたべられるそうです。

スマート農業で誰でもあんしんなお米作りを

スマート農業での米作りに挑戦している姉崎さんは、ドローンを用いて必要な箇所にだけ農薬を散布する「ピンポイント除草剤散布」を実施し、除草剤も大幅に削減しています。

「今までは病害虫を防ぐために農薬の全面散布を2回行っていましたが、1回に減らすことができました。生育後期に農薬散布をしなくて済んだので、残留農薬の心配もありません」

こうして作られたミルキークイーンは、「残留農薬不検出」を実現。誰でもあんしんして食べられるお米になっています。


姉崎農園がある新発田市は、農業従事者の減少と高齢化により、農地の集約化が進んでいる地域です。

「新しいことに挑戦して皆さんに喜ばれるお米を作ることで、農家が減りつつある新発田の農業を守って行く……。それが私の思いです」と語る姉崎さん。実は栽培が難しいミルキークイーンも作るのを止めていたそうですが、スマート米に取り組むに当たり、再度挑戦することにしたのだとか。

「新発田市のあんしん・安全、そしておいしいお米を楽しんでいただけるなら、それに勝る幸せはありません」。

姉崎さん渾身の作、新発田のミルキークイーンをぜひ一度食べてみてください。

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令和5年産 スマート米 新潟県新発田産 ミルキークイーン 無洗米玄米 (残留農薬不検出) 1.8kg

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