フライパン1つで簡単!手作り「玄米グラノーラ」【ごはんソムリエの玄米レシピ】

料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。

フライパン1つで作る「玄米グラノーラ」


多くの種類が販売され、忙しい日の朝食としても人気の「グラノーラ」。実は家でも簡単に作ることができるのをご存知ですか? オーブンがなくても大丈夫! フライパン1つで、とっても香ばしく美味しいグラノーラを作ることができるんです。

今回ご紹介する「玄米グラノーラ」は、市販のものでは味わうことができない風味と、しっかりとした噛みごたえがクセになります。朝食はもちろん、小腹が空いた時や、ちょっと口さみしい時にもピッタリ。

うちの子どもたちは、牛乳やヨーグルトと合わせておやつに食べたり、勉強中にポリポリと口にしています。美味しい上に、体にいいものがいっぱい詰まっているのもうれしいところです。

メイプルシロップの代わりに、はちみつや黒蜜でも美味しくできるので、ぜひお試しください。

「玄米グラノーラ」の作り方


<材料(2~3人分)>

・玄米:1/2合(75g)
・ミックスナッツ:30g
・ドライフルーツ:20g
・ココナッツオイル:大さじ1

A
・きび砂糖:大さじ1※なければ普通の砂糖でOK
・メイプルシロップ:大さじ1/2

1.ひと晩水に浸した玄米の水気を切り、フライパンに入れて中火で10分ほど炒る。


2.玄米が色づき食べてみてカリッとしていたら、ナッツを加えてさらに5分炒る。


3.ココナッツオイルを入れてよく混ぜ、Aも加えて水分がなくなるまで全体に絡める。最後にドライフルーツを加えてさっと混ぜる。


4.バットに取り出し、粗熱をとる。


粗熱をとった後は密閉できる容器に入れ、1週間以上保存する場合には乾燥剤を入れましょう。


ムシムシとした季節や、食欲がないときにもさっくり食べられる「玄米グラノーラ」。
ぜひおうちで楽しんでくださいね。

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WRITER LIST

  1. 福田浩一
    ふくだこういち。東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。現在は主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。http://www.ijas.co.jp/
  2. 中村圭佑
    なかむらけいすけ。明治大学農学部卒業後、日本農薬株式会社に約7年勤務。その後、大手経営コンサルティング会社を経て、FOOD BOX(現在登記準備中)を2019年7月に起業。Facebook:https://www.facebook.com/foodboxjp/、Instagram:https://www.instagram.com/foodbox_jp/
  3. 百花繚乱
    趣味は料理、漫画、読書のミドルの男です。商社勤務で全国や海外を転々しているうちに、故郷に哀愁を覚え、約10年前に地元の農業関連会社にとらばーゆ。
  4. さわちん
    2児の父。あるきっかけにより農業のイメージを変えたいと考え、16年間のサラリーマン生活にピリオドを打つことを決意。2020年春、家族で田舎に移住し、新規就農を目指す。自身が「移住×就農のモデルケース」となるために、いろんな方面へ向けて奮闘中。
  5. 藤本一志
    ふじもとかずし。大学・大学院の6年間を通して地域づくりと農業の活動に関わる。1年間のサラリーマン生活の後、学生時代から活動していた地域に移住し、2拠点居住を開始する。移住支援を通じた地域づくり活動に取り組む傍ら、兼業農家として稲作に取り組む。