フライパン1つで簡単!手作り「玄米グラノーラ」【ごはんソムリエの玄米レシピ】

料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。

フライパン1つで作る「玄米グラノーラ」


多くの種類が販売され、忙しい日の朝食としても人気の「グラノーラ」。実は家でも簡単に作ることができるのをご存知ですか? オーブンがなくても大丈夫! フライパン1つで、とっても香ばしく美味しいグラノーラを作ることができるんです。

今回ご紹介する「玄米グラノーラ」は、市販のものでは味わうことができない風味と、しっかりとした噛みごたえがクセになります。朝食はもちろん、小腹が空いた時や、ちょっと口さみしい時にもピッタリ。

うちの子どもたちは、牛乳やヨーグルトと合わせておやつに食べたり、勉強中にポリポリと口にしています。美味しい上に、体にいいものがいっぱい詰まっているのもうれしいところです。

メイプルシロップの代わりに、はちみつや黒蜜でも美味しくできるので、ぜひお試しください。

「玄米グラノーラ」の作り方


<材料(2~3人分)>

・玄米:1/2合(75g)
・ミックスナッツ:30g
・ドライフルーツ:20g
・ココナッツオイル:大さじ1

A
・きび砂糖:大さじ1※なければ普通の砂糖でOK
・メイプルシロップ:大さじ1/2

1.ひと晩水に浸した玄米の水気を切り、フライパンに入れて中火で10分ほど炒る。


2.玄米が色づき食べてみてカリッとしていたら、ナッツを加えてさらに5分炒る。


3.ココナッツオイルを入れてよく混ぜ、Aも加えて水分がなくなるまで全体に絡める。最後にドライフルーツを加えてさっと混ぜる。


4.バットに取り出し、粗熱をとる。


粗熱をとった後は密閉できる容器に入れ、1週間以上保存する場合には乾燥剤を入れましょう。


ムシムシとした季節や、食欲がないときにもさっくり食べられる「玄米グラノーラ」。
ぜひおうちで楽しんでくださいね。

■新米もいよいよ登場、安心・おいしい「スマート米」

全国各地のこだわりの農家さんと、スマート農業でお米づくりをしている「スマート米」は、先進のIT技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。白米と同じように手軽に炊ける無洗米玄米もあります。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD  からどうぞ。

【コラム】ごはんソムリエの玄米レシピ
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WRITER LIST

  1. 槇 紗加
    1998年生まれ。日本女子大卒。レモン農家になるため、大学卒業直前に小田原に移住し修行を始める。在学中は、食べチョクなど数社でマーケティングや営業を経験。その経験を活かして、農園のHPを作ったりオンライン販売を強化したりしています。将来は、レモンサワー農園を開きたい。
  2. 田牧一郎
    日本で15年間コメ作りに従事した後、アメリカに移り、精米事業、自分の名前をブランド化したコメを世界に販売。事業売却後、アメリカのコメ農家となる。同時に、種子会社・精米会社・流通業者に、生産・精米技術コンサルティングとして関わり、企業などの依頼で世界12カ国の良質米生産可能産地を訪問調査。現在は、「田牧ファームスジャパン」を設立し、直接播種やIoTを用いた稲作の実践や研究・開発を行っている。
  3. さわちん
    2児の父。あるきっかけにより農業のイメージを変えたいと考え、16年間のサラリーマン生活にピリオドを打つことを決意。2020年春、家族で田舎に移住し、新規就農を目指す。自身が「移住×就農のモデルケース」となるために、いろんな方面へ向けて奮闘中。
  4. 福田浩一
    東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。 HP:http://www.ijas.co.jp/
  5. 窪田新之助
    農業ジャーナリスト。福岡県生まれ。日本経済新聞社が主催する農業とテクノロジーをテーマにしたグローバルイベント「AG/SUM(アグサム)」プロジェクトアドバイザー、ロボットビジネスを支援するNPO法人Robizyアドバイザー。著書に『日本発「ロボットAI農業」の凄い未来』『GDP 4%の日本農業は自動車産業を超える』(いずれも講談社)など。