おうちクリスマスに!ホットプレートで「玄米ピザ」【ごはんソムリエの玄米レシピ】

料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。

食卓を華やかに彩る「玄米ピザ」


冷え込みとともにサンタさんの足音が聞こえてくる師走。今年はクリスマスをおうちで過ごされる方も多いと思います。でも、アレコレ頑張りすぎて翌日はグッタリ……という経験、ありませんか?

イベントの日は、食卓で仕上げるメニューを1つ加えることが疲れないコツです。メインはオーブン料理や煮込みにしてホットプレートを使えば、好きなタイミングでアツアツをいただくことができます。

今回はお茶碗1杯の玄米ごはんで、ミニピザがなんと6枚できるレシピです。つなぎに片栗粉、オリーブオイルを加えることで、玄米ごはんがしっかりとまとまり、焼くことで香ばしく仕上がります。簡単でお酒にも合う3種の玄米ピザ、ぜひお試しください。

「玄米ピザ」の作り方

<材料(2人分)>
ピザ生地
・玄米ごはん:茶碗1杯(150g)
・片栗粉:大さじ1/2
・オリーブオイル:小さじ1/2
A
・コーン(缶詰、冷凍など)
・ソーセージ:1本
・ミニトマト:1個
・ピザソース:適量
B
・ツナ:1/3缶
・カレー粉:小さじ1/4
・マヨネーズ:小さじ1
・オリーブスライス:5g
C
・ちりめんじゃこ:10g
・青ねぎ:1本
・オイスターソース:適量

ピザ用チーズ:40g
お好みでベビーリーフ:適量

1.ソーセージは輪切りにし、トマトは1/4に切る。青ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をとる。Bのツナ、マヨネーズ、カレー粉を混ぜておく。


2.準備できた具材はこちら。


3.ボウルに温かい玄米ごはんを入れ、片栗粉を加えてヘラで軽くつぶしながら混ぜる。


4.オリーブオイルも加え、全体になじませるようさらに混ぜた後、ヘラで6等分にする。


5.ラップを敷き、軽く丸めた4をのせて水をつけたヘラでつぶす。(ホットプレートで直接つぶしても構いません)


6.ホットプレートの天板にのせた5に、ソース、具材をのせる。


7.ホットプレートの蓋をして、強めの中火で3分ほど焼く。


玄米を使っているからヘルシーで、サクッと食べられる玄米ピザ。おうちクリスマスの一品にどうぞ。


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全国各地のこだわりの農家さんと、スマート農業でお米づくりをしている「スマート米」は、先進のIT技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。白米と同じように手軽に炊ける無洗米玄米もあります。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD  からどうぞ。

【コラム】ごはんソムリエの玄米レシピ
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WRITER LIST

  1. 槇 紗加
    1998年生まれ。日本女子大卒。レモン農家になるため、大学卒業直前に小田原に移住し修行を始める。在学中は、食べチョクなど数社でマーケティングや営業を経験。その経験を活かして、農園のHPを作ったりオンライン販売を強化したりしています。将来は、レモンサワー農園を開きたい。
  2. 田牧一郎
    日本で15年間コメ作りに従事した後、アメリカに移り、精米事業、自分の名前をブランド化したコメを世界に販売。事業売却後、アメリカのコメ農家となる。同時に、種子会社・精米会社・流通業者に、生産・精米技術コンサルティングとして関わり、企業などの依頼で世界12カ国の良質米生産可能産地を訪問調査。現在は、「田牧ファームスジャパン」を設立し、直接播種やIoTを用いた稲作の実践や研究・開発を行っている。
  3. さわちん
    2児の父。あるきっかけにより農業のイメージを変えたいと考え、16年間のサラリーマン生活にピリオドを打つことを決意。2020年春、家族で田舎に移住し、新規就農を目指す。自身が「移住×就農のモデルケース」となるために、いろんな方面へ向けて奮闘中。
  4. 福田浩一
    東京農業大学農学部卒。博士(農業経済学)。大学卒業後、全国農業改良普及支援協会に在籍し、普及情報ネットワークの設計・運営、月刊誌「技術と普及」の編集などを担当(元情報部長)。2011年に株式会社日本農業サポート研究所を創業し、海外のICT利用の実証試験や農産物輸出などに関わった。主にスマート農業の実証試験やコンサルなどに携わっている。 HP:http://www.ijas.co.jp/
  5. 窪田新之助
    農業ジャーナリスト。福岡県生まれ。日本経済新聞社が主催する農業とテクノロジーをテーマにしたグローバルイベント「AG/SUM(アグサム)」プロジェクトアドバイザー、ロボットビジネスを支援するNPO法人Robizyアドバイザー。著書に『日本発「ロボットAI農業」の凄い未来』『GDP 4%の日本農業は自動車産業を超える』(いずれも講談社)など。